Receita inusitada mistura tradição com releitura açucarada e causa divisão de opiniões entre internautas e entidades culturais
Após o sucesso do “morango do amor”, uma nova invenção culinária tem gerado polêmica nas redes sociais: o “acarajé do amor”. A criação é de uma loja localizada no bairro Farolândia, em Aracaju, capital de Sergipe, e trouxe uma releitura doce de um dos maiores símbolos da cultura baiana.
O “acarajé do amor” foi lançado pelo Acarajé da Ana, estabelecimento que também funciona como hamburgueria. A receita utiliza o tradicional bolinho de feijão fradinho, mas traz uma cobertura de caramelo vermelho e é envolto por uma massa doce branca, lembrando sobremesas.
O local já é conhecido por reinventar o acarajé. No cardápio, é possível encontrar versões como acarajé burger, acarajé com sushi, pizza de acarajé e até uma opção recheada com morango e creme de avelã.
A repercussão nas redes foi intensa. Muitos internautas reprovaram a mudança. “Agora passaram de todos os limites”, escreveu uma seguidora. “Meus ancestrais estão se revirando no túmulo”, comentou outra. Já outros elogiaram a ousadia: “Tem que se reinventar mesmo”, disse um usuário. “Ficou perfeito”, opinou outro.
A Associação das Baianas de Acarajé (ABAM) também se manifestou contra a criação. Em nota, a entidade destacou que não aprova alterações na receita tradicional. “Somos empreendedoras ancestrais e focadas na tradição deixada por nossos antepassados, sem surfar nas influências contemporâneas sem propósito”, afirmou.
O acarajé, além de símbolo cultural da Bahia, é reconhecido como Patrimônio Cultural do Brasil pelo IPHAN (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional) e pelo IPAC (Instituto do Patrimônio Artístico e Cultural da Bahia).
